God LCHF-efterrätt!

Mitt stora problem med LCHF är att det inte finns goda efterrätter och kakor. När jag knorrar efter dessert säger maken att jag ska äta mer bacon. I helgen åt jag etiopisk lammgryta tills det började läka ur öronen men ändå var jag sugen "på något gott". Jag bakar och experimenterar och misslyckas alltid. Tills nu. Nu har jag hittat ett recept som stillar mitt sötsug och är gott!



Hallon pannacotta

2 dl vispgrädde
1 dl mascarponeost
1 tsk gelatinpulver
1 msk kallt vatten
1 krm vaniljpulver


Blanda vattnet och gelatinpulvret i en kopp. Värm grädden och mascarponen tills det precis börjar bubbla. 
Blanda lite varmgräddost med gelatinet och vispa sedan ned det i alltihop. Häll i portionsskålar som får svalna i kylen ca två timmar. Garnera med hallon. Eller så gör ni som jag: Lägg frusna hallon i portionsskålarna och slå gräddblandningen över och ställ sen ut det i snön. Då går det lite fortare.


Ha det bäst!